Eine kulinarische Weltreise

Vom 25. Juli 2010 bis zum 15. Mai 2011 - der zugleich der 3. Bloggeburtstag ist - koche ich mich durch 6 Kontinente mit ihren verschiedenen Länderküchen. Dabei wird "1000 Recipes To Try Before You Die" von Ingeborg Pils (u. a.) mein stetiger Begleiter sein.

Den gesamten Beitrag könnt ihr hier nochmals nachlesen und das Buch wird hier etwas ausführlicher vorgestellt.

Die Reiseroute

Europa

Belgien: Kabeljau in Biersauce unter der Zwiebelkruste

Deutschland: Bayrischcreme

Frankreich: Wachteln mit Rosmarin auf Kartoffelgratin

Großbritannien: Blumenkohlcremesuppe mit Cheddar

Irland: Rindergulasch mit Guiness und Backpflaumen

Niederlande: Äpfel mit Mandeln und Rosinen im Schlafrock

Österreich: Marillenknödel

Schweiz: Rotwein-Risotto mit Radicchio

Griechenland: Oliven-Schafskäse-Hacksteaks mit Tzatziki

Italien: Kartoffelpizza mit Blattspinat und Pecorino

Kroatien: Gefüllte Tintenfischtuben

Malta: Geschmortes Kaninchen in Rotwein

Portugal: Überbackene Schwarzwurzelröllchen

Serbien: Bohnensuppe mit Debreziner und Paprika

Slowenien: Strudelteigkuchen mit Mohn, Quark und Sauerrahm

Spanien: Mojo Picón con Papas Arrugadas

Zypern: Bananenkuchen

Armenien: Gefüllte Zwiebeln im Weinsud

Aserbaidschan: Rindfleischtopf mit Maronen und Safran

Estland: Matjessalat mit roter Beete und Wodka

Georgien: Chatschapuri (gefüllte Käsefladen)

Lettland: Roggenbrotdessert mit Brombeeren

Litauen: Legierte Champignoncremesuppe

Polen: Gebratene Krakauer mit Kartoffelpüree

Russland: Lachs unter der Kartoffelkruste

Tschechien: Kalbskoteletts mit Zwiebel-Bier-Sauce

Türkei: Knusprige Teigröllchen mit Schafskäsecreme

Ungarn: Paprikahähnchen in pikanter Sahnesauce

Ukraine: Hefekrapfen mit grüner Sauce

Dänemark: Warme Buttermilchsuppe mit Rosinen

Finnland: Bierschinkentoast mit Zwiebeln und Gewürzgurke

Norwegen: Herzhafter Kartoffelkuchen mit Ziegenkäse

Schweden: Cremige Kartoffelpfanne

Afrika

Ägypten: Falafel im Fladenbrot

Algerien: Couscous mit Kaninchen und Gemüse

Marokko: Fastensuppe aus roten Linsen und Möhren

Tunesien: Gefüllte Teigtaschen mit Ei und Thunfisch

Elfenbeinküste: Pfannkuchen mit Mangokompott

Gambia: Hirsedessert mit Joghurt und Orangen

Ghana: Scharfer Erdnusseintopf mit Süßkartoffeln

Guinea: Gurken-Tomaten-Salat mit Erdnüssen
Kamerun: Bananenkrapfen

Senegal: Hähnchen mit scharfem Tomatenreis und Auberginen

Äthiopien: Fladenbrot Injera in der Pfanne gebacken

Kenia: Gebackener Viktoriabarsch Kisumu mit Zwiebelringen

Madagaskar: Hähnchen in Kokos-Vanille-Sauce

Mauritius: Kartoffel-Kresse-Suppe mit Spinat

La Réunion: Fischcarri mit Chili und Tomaten

Tansania: Süßkartoffeln-Möhren-Taler mit Corned Beef

Namibia: Antons saftiger Bananenkuchen

Sambia: Süße Erdnussplätzchen vom Blech

Südafrika: Glasierte Hähnchenbrust mit Honig und Orangensaft

Naher Osten

Iran: Knoblauch-Auberginen-Omelette mit Tomaten

Israel: Gemüsesalat mit Paprikaschoten und Ei

Jordanien: Radieschen-Joghurt-Creme mit Oliven und Chili

Libanon: Bulgursalat Tabbouleh mit Petersilie

Oman: Hühnerleber mit Zwiebelgemüse und Zitronensaft

Saudi-Arabien: Safranmilchreis mit Rosinen und Pistazien

Syrien: Brotsalat Fattoush mit Rauke

Vereinigte Arabische Emirate: Brot-Milch-Auflauf Burj al Arab

Asien

Kasachstan: Gebratene Nieren mit Nudelflecken

Turkmenistan: Teigtaschen Manty

Usbekistan: Eier im Hackfleischmantel mit Tomatensauce

China: Schweinefleisch Chop Suey mit Glasnudeln und Gemüse

Japan: Sushi-Reis mit Reisessig

Nepal: Auberginen-Kartoffel-Pfanne in Joghurt geschmort

Tibet: Kartoffel-Spinat-Suppe mit Tofu

Indien: Garnelen-Curry süß-sauer mit Tomaten und Senfkörnern

Malediven: Kokos-Reis-Creme mit Kochbanane und Pistazien

Sri Lanka: Rotes Fischcurry an gelbem Reis

Indonesien: Eiernudeln Bami Goreng mit Hühnchenbrust

Malaysia: Calamari-Curry mit harten Eiern in Kokossauce

Philippinen: Marinierte Schweinekoteletts mit süß-saurer Sauce

Thailand: Marinierte Hähnchenflügel im Teigmantel frittiert

Vietnam: Bananenpudding mit Kokosmilch

Australien, Neuseeland und pazifische Inseln

Australien: Röstbrot mit roten Zwiebeln und Sardellen

Neuseeland: Meringue mit Erdbeeren und Kiwi

Cook-Inseln: Gebackener Tapiokapudding mit Karamellsauce

Fidschi: Marinierte Schnweinesteaks vom Grill

Bora Bora: Garnelen in der Schale gebraten

Moorea: Geeiste Melonen-Papaya-Suppe mit Basilikum

Tahiti: Vanille-Ingwer-Creme mit Kokosmilch

Hawaii: Süßkartoffelauflauf mit Banane und Ananas

Samoa: Hähnchen-Gemüse-Curry mit Kokosraspeln

Nordamerika

USA: Käse-Steak-Sandwich mit Zwiebelringen

Kanada: Sandwiches mit Lachscreme in Butter gebacken

Lateinamerika

Mexiko: Scharfe Avocadocreme mit Persilie und Tomaten

Belize: Pinto-Bohnen und Reis in Kokosmilch mit Speck

Costa Rica: Gebratene rote Bohnen mit Reis und Rührei

Panama: Maisauflauf mit Putenbrust und Paprika

Argentinien: Chilischarfe Chimichurri-Sauce

Brasilien: Ananassalat von der Copa Cabana

Chile: Frittierte Teigtaschen mit Käsefüllung

Ecuador: Ausgebackene Kartoffelplätzchen mit weißem Käse

Kolumbien: Maiscremesuppe mit Milch und Weißbrotwürfeln

Paraguay: Papaya-Mango-Dessert mit Limetten und Sahne

Peru: Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch und Erdnüssen

Uruguay: Roastbeef-Burger Chivito mit Spiegelei und Käse

Venezuela: Kartoffelkuchen mit Rindfleisch gefüllt

Karibik

Aruba: Schnelle scharfe Erdnusssuppe mit Frühlingszwiebeln

Bahamas: Rosinen-Napfkuchen mit Vanille und braunem Rum

Barbados: Knuspriges Bajan-Hähnchen mit Gewürzen frittiert

Bermuda: Roastbeef-Salat mit Mango und Joghurtdressing

Kuba: Scharfe Garnelen-Bananen-Bällchen mit Knoblauch

Curacao: Kürbisplätzchen mit Zimt, Muskat und braunem Rum

Dominikanische Republik: Auberginenkaviar mit schwarzen Oliven

Grenada: Sahneeis mit Muskat und Vanille auf Mangosalat

Guadeloupe: Pikantes Hähnchen-Curry mit Gemüse

St. Maarten: Kalte Avocado-Suppe mit Sahne und Tabasco

Jamaika: Gebratene Forellen auf süß-saurem Ofengemüse

Martinique: Kürbiscurry mit Kokosmilch

Puerto Rico: Geschmorte Nieren mit Pilzen und Kartoffeln

Trinidad und Tobago: Makrelenfilets in Thymian-Kokosmilch

U. S. Virgin Islands: Ananas-Becher mit weißem Rum