Pollo alla Cacciatora nach Nigella Lawson

Dieses Rezept samt Bild habe ich aus den Tiefen meiner Festplatte hervorgekramt. Zwar kann ich mich daran erinnern, dass es mir ausgesprochen gut geschmeckt hat; aber ich meine auch, dass die Mengenangaben nicht so ganz passend waren und ich mir den Gemüseanteil etwas größer gewünscht hätte. Es schadet sowieso nie eine Dose weißer Bohnen mehr auf Vorrat zu haben.



Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hähnchenoberschenkel, ohne Haut und Knochen
jeweils in 4 Stücke geschnitten
75 g durchwachsener Pancetta oder anderer Speck, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
400 g weiße Bohnen aus der Dose (Abtropfgewicht)
6 Frühlingszwiebeln
125 ml Weißwein
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1 TL Rosmarin, fein gehackt
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker

Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Speckwürfel, die Frühlingszwiebelringe, den Knoblauch und den Rosmarin etwa 2 Minuten lang anbraten. Anschließend das Fleisch hinzufügen, mit dem Salz bestreuen und verrühren.



Mit dem Wein ablöschen und alles aufkochen lassen. Nun die gehackten Tomaten mit ihrem Saft sowie die Lorbeerblätter und den Zucker hinzugeben. Zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die weißen Bohnen in ein Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Nach den 20 Minuten, die Bohnen in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Anschließend servieren. Dazu passt Baguette und ein frischer Salat.

Nach: Nigella Express von Nigella Lawson