Inzwischen ist es höchste Zeit, dass ich hier ein wenig aufräume und die Startseite von den Altlasten des vergangenen Weihnachtsfestes befreie. Wobei: Da fällt mir gerade ein, dass ich euch noch mein Weihnachtsmenü nachreichen möchte. Glücklicherweise sind die Gänge aber gar nicht so weihnachtlich, sodass sie auch ganz gut in den Januar passen.
Zunächst fange ich aber klein an. Und zwar mit diesem köstlichen und auf den ersten Blick etwas ungewöhnlichen Salat. Neben Romanasalat besteht er aus Birnen- und Fetastückchen, gehackten Walnusskernen, Cranberries, kross gebratenen Baconscheiben und einem leckeren Mohndressing - eine tolle Kombination! Wir mögen sie so sehr, dass dieser Salat heute bereits zum dritten Mal in diesem Jahr auf dem Speiseplan stand.
Zutaten für zwei Portionen:
2 Romanasalate
1 kleine Birne
100 g Feta
4 Scheiben Bacon
gehackte Walnusskerne
Cranberries
Die Baconscheiben klein scheiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross anbraten.
In der Zwischenzeit den Romanasalat in Streifen schneiden, waschen und trocken schütteln. Die Birne ebenfalls waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten in kleine Würfel schneiden. Den Feta nach Belieben würfeln oder später mit den Fingern direkt auf den fertigen Salat krümeln.
Den Salat auf Tellern anrichten. Die Birnenwürfeln und den Feta darauf geben. Mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und die Cranberries (etwa 8 bis 10 Stück pro Teller) je nach Geschmack dazu geben.
Für das Dressing:
3 EL Sonnenblumen- oder Rapsöl
1/2 EL Weißweinessig
1/2 EL Apfelsaft
1/2 TL Senf
1 gestrichenen EL Mohn
Pfeffer
Salz
Das Öl mit dem Essig, dem Apfelsaft und dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat gießen.
Zum Schluss die warmen Bacon-Stückchen auf dem Salat verteilen und genießen.
Nach: (no) plain Vanilla Kitchen und Because I'm addicted
Kommentare:
hmmm das klingt unheimlich köstlich!
Von wegen ungewöhnliche Kombi, ich kann die Geschmacksexplosion förmlich auf der Zunge spüren! Birne und Speck passt super zusammen. Und Mohn ist sowieso was ganz Tolles.
Liebe Grüße
Nadja
danke für das rezept ;) sieht sehr lecker aus.
ui, das klingt ja himmlisch! werd ich mir abspeichern!
Bin wirklich überrascht, dass es immer noch Blogs gibt, die ich nach über drei Jahren in dem Bereich noch nie gesehen habe.
Und Deiner gehört zweifellos zu denen, die soeben eine meiner Bildungslücken geschlossen haben.
Alles toll. Vor allem die Fotos.
Glückwunsch.
Und dieses Dressing gibt es sicher bald auch bei mir.
Gruß, Peter
Ohgott sieht das lecker aus *____*
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