Zu Petras Blog-Event "Backe, backe Plätzchen" hatte ich ja bereits die Chocolate Turtle Cookies als meine diesjährigen Lieblinge vorgestellt. Diese Schneeflöckchen hier sind jedoch meine Alltime-Favourites. Sie schmecken lecker vanillig und sind so luftig, dass sie förmlich auf der Zunge zerschmelzen - wie Schneeflöckchen das eben tun. Dabei sind sie jedoch keineswegs schwierig oder aufwendig, sondern kinderleicht zu backen.
Zutaten für etwa 60 Stück:
250 g weiche Butter
100 g Puderzucker
2 Vanilleschoten
120 g Mehl
250 g Speisestärke
optional:
100 g Puderzucker zum Bestäuben
Zuerst die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben. Beides mit dem Handmixer schaumig schlagen. Die Vanilleschoten mit einem Messer längs aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Zur Buttercreme geben und unterrühren.
Das Mehl und die Speisestärke zur Buttercreme geben und mit den Knethaken des Handmixers schnell zu einem glatten Teig verrühren. Diesen ganz kurz mit den Händen durchkneten und zu 3 Rollen formen. Diese in etwas Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Teigrollen aus dem Kühlschrank holen, aus der Klarsichtfolie befreien und jede Rolle in etwa 20 möglichst gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Kugeln formen und diese mit einer Gabel etwas flach drücken. Die Schneeflöckchen auf die Backbleche setzen und im vorgeheizten Ofen für etwa 12 bis 15 Minuten backen.
Anschließend auskühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung: Den extra Puderzucker zum Bestreuen spare ich mir immer, weil ich sie schon ohne sehr lecker finde und ein Talent dafür habe, losen Puderzucker überall auf meiner Kleidung zu verteilen.
Nach: kuechengoetter.de
Kommentare:
die plätzchen durfte ich vor kurzem bei einer freundin probieren und seit dem bin ich serh angetan.. nächstes jahr werden die nach gebacken ;-)
lg trina
Die Schneeflöckchen haben sich wieder verabschiedet, jetzt ist es bei uns nur noch kalt ... vorerst muss ein Griff in die Keksdose langen um Schneeflöckchen zu sehen ;o)
Lg Kerstin
Die Plätzchen sehn sehr interessant aus ;)
YAMMI! das gibts sicherlich noch! mal eine Frage: eine Nacht über im Kühlschrank sollte die Masse soch überstehen, oder?
Liebst,
Melon
Danke für eure Kommentare!
@ Trina: Oh ja, mach das unbedingt! :-)
@ Kerstin: Liegen geblieben ist hier leider auch nichts. Ich bin mal gespannt, wie es an Weihnachten aussieht. Und in meiner Plätzchendose ist nur noch ein einziges Schneeflöckchen übrig. :-(
@ Sabrina: Ja, sie erinnern ein wenig an Gnocchi, stimmt's?
@ Melon: Ja, ich denke das sollte passen. Aber ich würde die Masse dann einige Zeit vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen, sonst lässt sie sich wahrscheinlich noch nicht so gut verarbeiten. Viel Spaß beim Backen!
ohjaaaaaa ich liebe diese Plätzchen auch. Die werden jedes Jahr in Massen von mir gebacken .-)
genau nach meinem geschmack!
Wow! Die sehen nicht nur unglaublich gut aus, die hören sich auch an, dass man am liebsten direkt rein liegen will. *___*
mmhhh...
Huhu, welchen Handmixer benutzt Du denn? Meiner hat leier pünktlich zur Weihnachtszeit den Geist aufgegeben ;(
Hach die sehen einfach butterzart aus!
Liebe Grüße
Tini
cookiesandcrystal
Vielen Dank für eure Kommentare. Wer sie noch nicht kennt, sollte sie wirklich mal nachbacken. Es lohnt sich!
@ Sandra: Meinen Handmixer habe ich mal geschenkt bekommen. Es ist ein ganz normaler von elta.
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