Das fertige Curry auf dem Teller belehrte mich eines besseren. Es schmeckt tatsächlich ganz gut, auch wenn ich nicht in Begeisterung verfallen bin.
Und hier das Rezept für Chris. Bitte entschuldige, dass es ein bisschen später geworden ist. ;-)
Zutaten für 2 Portionen:
375 g Hähnchenkeulen, davon das Fleisch
50 g Spinatblätter
75 g grüne Bohnen
1 Stange Sellerie
1 EL Kokosraspeln
125 ml Hühnerbrühe
125 ml Kokosmilch
1 EL grüne Currypaste
½ EL helle Sojasauce
1 EL Öl
½ Bio-Limette
½ frische grüne Chilischote
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ TL Rohrzucker
Die Hähnchenkeulen häuten und das Fleisch von den Knochen lösen und dieses in Streifen schneiden (Wie man auf dem Foto sieht habe ich Hähnchenunterkeulen im Ganzen mit Haut verwendet). Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem Saft der halben Limette beträufeln. Die Kokosraspeln in eine beschichtete Pfanne geben und ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Die Bohnen und den Sellerie putzen und in 3 cm lange Stücke bzw. Stifte schneiden. Den Spinat waschen, trocken schütteln und anschließend fein hacken. Die Chilischote waschen, das Kerngehäuse entfernen (Handschuhe!) und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken.
In einem Schmortopf das Öl erhitzen, zuerst die feingehackte Schalotte und Knoblauchzehe hinein geben und hellbraun anbraten. Die Currypaste unterrühren und etwas anrösten. Nun Sellerie, Bohnen und das Fleisch dazugeben und etwas dünsten. Schließlich mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, salzen und für 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Mit der hellen Sojasauce, dem Zucker, der Limettenschale und (je nach Bedarf) noch etwas Salz abschmecken und in Schalen servieren. Mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die
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Kommentare:
Bei mir läuft bei der Kombination der Zutaten direkt das Wasser im Mund zusammen.
Wenn es dir möglich ist, würde ich mich freuen, wenn du das genaue Rezept dazu aufschreibst.
Grüßle
Chris
Da sieht man mal, wie unterschiedlich das ist. :D
Das Rezept ergänze ich für dich gern heute Abend. :)
Super!
Vielen herzlichen Dank!!
Danke schön für dein Rezept!
Selbstverständlich macht es nix,dass es etwas später wurde... ;o))
Hach, ich freue mich schon aufs Nachkochen!!
Grüßle
Chris
Oha, also Hähnchen, Limette und Bohnen sind ja okay, meinetwegen auch noch Kokoskram dazu aber bei Spinat und Rohrzucker hätte ich mir spätestens ein anderes Rezept gesucht. Aber mutig von dir, es trotz der Skepsis zu kochen und schön, wenns dann sogar noch lecker war. Gut aussehen tut es in jedem Fall!
Liebe Grüße,
Lilly
@ Chris: Viel Spaß, ich hoffe es schmeckt dir.
@ Lilly: Naja mutig, das heilige Buch hat es befohlen. ;) Die Alternativen waren nicht so ansprechend bzw. musste mal wieder was anderes als Dessert auf den Tisch.
Das Gericht finde ich unglaublich lecker!! Es ist noch besser, als ich es mir vorgestellt habe.
Wenn du noch mehr solche Rezepte hast, her damit. Ich würd mich freuen! ;o))
Grüßle
Chris
Wow das freut mich. :-)
Ich habe gerade überlegt. Kennst du schon dieses Rezept: Hähnchen in Kokos-Vanille-Sauce?
Das ist das einzige was mir eingefallen ist und dem Curry etwas ähnlich ist. Du könntest es ja noch etwas mit Chili und Gemüse aufpeppen.
Hmmm, ja das werde ich auch ausprobieren!
Viel Spaß dabei. ;-)
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