Kamerun: Bananenkrapfen

Heute ist ja bekanntlich Aschermittwoch, der das Ende der 5. Jahreszeit und gleichzeitig den Beginn der Fastenzeit einleitet. Es gibt also wahrscheinlich keinen unpassenderen Zeitpunkt um diese kleinen Kalorienbömchen zu bloggen. Dabei schmecken sie aber so lecker, dass doch niemand lange widerstehen kann.



Zutaten für 4 Portionen:
2 reife Bananen
Öl (z. B. Sonneblumenöl)
250 g Mehl
1 EL Backpulver
2 EL Rohrzucker
1 TL Zimt
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Prise Salz

Die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Mehl, das Backpulver, den Zucker und die Gewürze sowie 100 ml lauwarmes Wasser dazu geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verrühren. Abschmecken und je nach Belieben und Reife der Bananen nachsüßen.

Einen tiefen Topf etwa 3 cm hoch mit dem Öl füllen und dieses erhitzen bis es bei Teigkontakt blubbert. Vom Teig teelöffelgroße Stückchen abstechen und portionsweise für etwa 5 Minuten ausbacken. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Dazu passt ein Obssalat.

Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die

Bon appétit!

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