Gambia: Süßes Hirse-Dessert mit Joghurt und Orangen

Auch zum Sonntag serviere ich euch eine süße Gaumenfreude. Diese Hirse-Joghurt-Creme ist nicht so alltäglich, kommt mit wenigen Zutaten aus und schmeckt zudem toll. Zusammen mit den Orangen ist sie ein erfrischendes Dessert für sonnige Frühlingsnachmittage, die hoffentlich nicht mehr allzu lange auf sich warten lassen.

Eine minimale Abwandlung habe ich auch hier am Rezept vorgenommen: Statt des Orangenblütenwassers habe ich Cointreau verwendet. Ich bin immer wieder entzückt, wie sehr er Desserts oder andere Süßspeisen aufpeppen kann und so war es auch hier.



Zutaten für 2 bis 3 Portionen:
100 g Hirse
250 g Naturjoghurt
50 g Zucker
1/2 Vanilleschote
1 Orange
1 TL Orangenblütenwasser
(alternativ: 2 EL Cointreau)
Salz

In einem kleinen Topf 250 ml Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Nun die Hirse einrühren und nochmals zusammen aufkochen. Bei geschlossenem Deckel und auf kleiner Flamme für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser in die Hirse gezogen ist.

Den Topf vom Herd nehmen und den Zucker dazu geben, gut verrühren und zugedeckt für etwa 20 Minuten quellen lassen. Dabei platzen die Hirsekörner auf. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Die Vanilleschote mit einem Messer aufschlitzen, halbieren und aus einer Hälfte das Mark heraus kratzen. Den Joghurt mit dem Vanillemark und dem Cointreau bzw. dem Orangenblütenwasser verrühren. Die Hirse dazu geben und gut unterrühren. Alles in Dessertgläser füllen und für eine Stunde kühl stellen.

Die Orangen schälen und Filets herausschneiden. Den Hirsejoghurt damit garnieren und gut gekühlt servieren.

Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die

Enjoy your meal!

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