Äthiopien: Fladenbrot Injera in der Pfanne gebacken

Dieses Fladenbrot hat mich ein bisschen an Siegfried (den herzhaften Verwandten von Hermann dem Rumreich-Kuchen) erinnert. Der Teig dafür wird 3 Tage zu vor angesetzt und bei Zimmertemperatur gehen gelassen. Dabei sollte man sich ihm ein- bis zweimal täglich widmen, in man den Teig so lange umrührt wird bis sich blubbernd bedankt. Nach dieser Vorlaufzeit wird es ohne Fett in einer Pfanne gebacken.



Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die

Melkam Megeb!

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