Norwegen: Herzhafter Kartoffelkuchen mit Ziegenkäse

Für Käse bin ich eigentlich immer zu begeistern. Und Ziegenkäse kann ich erst recht nicht widerstehen.

Bei dieser Tarte hier hatte ich dennoch zuerst Bedenken: Wird sie nicht zu trocken? Die Antwort: Nein, sie schmeckt köstlich! Ein frischer Salat als Begleitung ist dennoch nicht verkehrt und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch.



Zutaten für eine Tarteform (Ø 24 cm):

Für den Teig:
300 g Mehl
150 g Butter
3 - 4 EL Wasser
1/2 TL Salz

Für die Füllung:
700 g mehlig kochende Kartoffeln
300 g halbfesten Ziegenkäse
200 g Crème fraîche
100 g süße Sahne
2 EL Butter
2 Eier
Muskatnuss
Pfeffer
Salz

Alle Zutaten für den Boden möglichst zügig verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Diesen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit kochendem Wasser garen. Abschrecken, etwas ausdampfen und abkühlen lassen und dann fein reiben. Den Käse ebenfalls reiben.

Wenn der Teig ausreichend lange geruht hat, den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Tarteform mit der Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Den überstehenden Rand abschneiden und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Nun die Form auf den Boden des Backofens stellen und für etwa 10 Minuten backen. Wieder heraus nehmen und etwas abkühlen lassen.

Inzwischen die Eier mit der Crème fraîche, der Sahne und den Gewürzen verrühren. Diese Masse zu den geriebenen Kartoffeln und dem geriebenen Käse geben und alles gut vermengen. Gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und noch einmal in der Mitte des Backofens für etwa 1 Stunde backen.

Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die

Vel bekomme!

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