Eine gute Entscheidung, wie sich später heraus stellte. Ich habe natürlich auch einen neugierigen Blick auf die folgenden Seiten geworfen. Und obwohl dort einige vielversprechende Gerichte warteten, hat es mir diese Suppe angetan.
Mini-Manko: Sie ist ein klein wenig grisselig geworden. Ich weiß nicht, ob es eine Möglichkeit gibt, das zu verhindern - besonders störend, war es jedoch nicht.
Zutaten für zwei Portionen:
500 ml Buttermilch
50 g Sahne
1 Eigelb
1 EL Mehl
30 g Mandeln, gehackt oder gehobelt
50 g Rosinen
1/2 Bio-Zitrone
1/2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
Salz
Die Zitrone waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Den Saft beiseite stellen.
Die Buttermilch einen Topf geben, mit dem Mehl verrühren und unter stetigem Rühren langsam erwärmen. Die Rosinen dazu geben und mit dem Salz, dem Zimt, der Zitronenschale und dem -saft würzen. Alles unter Rühren köcheln lassen bis die Suppe eine dickliche Konsistenz bekommt.
Die Mandeln in eine besschichtete Pfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Das Eigelb mit dem Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eine Tasse der Suppe abnehmen, die Eicreme damit verrühren und die Mischung in die Suppe rühren. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe in tiefe Teller oder Suppenschüsseln verteilen. Auf jede Portion einen Kleks Sahne geben und die Mandeln darüber streuen.
Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die
Lad det smage!
Nächster Stopp: Ukraine
Den ukrainischen Beitrag hatte ich bereits angekündigt. Allerdings lässt dieser noch etwas auf sich warten, ich muss da noch was nacharbeiten. ;-)
Kommentare:
HAllo,
also das klingt ja mal sehr interessant. Noch nie etwas von einer Buttermilchsuppe gehört. Werde ich bei Gelegenheit ausprobieren, allerdings ohne Rosinen. Oder würde das dem Geschmack einen Abbruch tun?
Lg Sandra
Du gehörst wohl auch zu der Menschengruppe, die keine Rosinen mag? :-)
Ich finde diese fruchtige Süße schon recht lecker, darum würde ich sie zumindest ersetzen. Wie wäre es mit getrockneten Cranberries oder Kirschen oder auch frischen Früchten?
Sieht echt Klasse aus deine Suppe. Und auch dein Blog ist super, deshalb habe ich dir diesen Award verliehen: http://mal-kurz-in-der-kueche.blogspot.com/2011/02/und-noch-ein-award.html
Viele Grüße
Maria
Ich habe die Suppe letztes Jahr im Nordsee-Urlaub gegessen, aber mangels Rezept nie nachgekocht. Aber das konnte ich ja nun Dank Dir nachholen!Leider habe ich dabei ein wenig zu viel Zitrone erwischt und musste ordentlich nachzuckern, damit es nicht einfach nur sauer geschmeckt hat. Lecker war's trotzdem.
Liebe Grüße, J.
@ Maria: Vielen Dank, darüber freue ich mich sehr! :-)
@ J.: Ui. Gut, dass du sie noch retten konntest. Schön, dass es dir geschmeckt hat.
Auch das Suppenrezept mußte heute dran glauben. ;-) Ich habe für die doppelte Menge nur eine halbe Zitrone genommen. Das hat schon vollkommend ausgereicht. Die Zitrone habe ich auch sehr spät mit dazu gegeben (ohne mitzukochen). Vielleicht lag es daran das deine Suppe etwas grieselig war. Zusätzlich habe ich noch etwas Honig mit rein getan. Mir war der Buttermilchgeschmack einfach noch zu dominant. Also das Endergebnis hat mir sehr gut geschmeckt.
L.G. Anna
@Anna: Schön dass es dir geschmeckt hat. Gut möglich, dass es bei mir an der Zitrone lag, beim nächsten Mal, werde ich an deinen Tipp denken. :-)
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