Und? Es hat sich gelohnt. Er ist wirklich super saftig und schmeckt richtig lecker. Ich hatte ihn mir lediglich etwas schokoladiger vorgestellt. Echte Schokoholics sollten die Schokoladenmenge ruhig verdoppeln. Außerdem habe ich etwas weniger Backpulver als im Originalrezept verwendet.
Zutaten für eine Kastenform:
250 g Mehl
3/4 Pck Backpulver
50 bis 100 g Zartbitterschokolade
50 g getrocknete Cranberries
250 g Butter, zimmerwarm
4 Eier
125 ml Rotwein
200 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 EL Kakao
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Für die Glasur:
Puderzucker
Rotwein
2 EL Cranberries
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Rührbesen des Handmixers einige Minuten cremig rühren. Die Eier einzeln dazu geben und ebenfalls sehr cremig schlagen.
Den Ofen auf 175°C vorheizen. Nun das Mehl, das Backpulver und den Kakao in die Schüssel sieben, den Rotwein dazu gießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Schokolade mit einem scharfen Messer in Stückchen hacken und zusammen mit den Cranberries zum Teig geben und unterheben.
Eine Kasten- oder Kranzform einfetten, den Teig hinein gießen und im vorgeheizten Backofen auf der vorletzten Schiene (von unten) für etwa 50 Minuten (ich habe ihn etwa 10 Minuten länger gebacken) backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, für etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit ein paar Tropfen Rotwein verrühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht und diesen über den Kuchen geben. Mit den Cranberries bestreuen.
Nach essen-und-trinken.de
Kommentare:
oh, das klingt ja sehr lecker!
wo bekommt man denn getrocknete Cranberries?
Ist es eigentlich völlig egal, was für Rotwein man benutzt? Besonders bei der Glasur könnte ich mir vorstellen, dass es einen Unterschied machen kann.... Du lachst dich jetzt bestimmt kaputt XD
liebe Grüße
Mhhhhmm, ich finde der Kuchen sieht köstlich aus und trifft ganz sicher meinen Geschmack!
Danke für die schöne Rezeptidee!
Liebe Grüße
Evelyn
@da_lindchen: Ich lache mich nicht kaputt, du stellst doch ganz normale Fragen. ;-)
Also, getrocknete Cranberries gibt es in vielen Supermärkten (mittlerweile auch in kleineren). Sie stehen meistens zusammen mit anderen getrockneten Früchten und Nüssen im Regal (oft neben Knabberzeug wie Chips etc.).
Mit lieblichem Rotwein wird der Kuchen inklusive dem Guss natürlich etwas süßer, als mit trockenem Rotwein. Ich habe halbtrockenen verwendet, damit liegt man immer richtig. ;-)
@Evelyn: Vielen Dank für die Blumen. :-)
Lecker! Der sieht richtig saftig aus! Werde ich mir merken! Noch einen schönen Abend!
Oh, ja, der wirds, leider ohne Cranberries, aber mit viel Schoki.
LG
Josali
mjam... das sieht aber lecker aus! ich habe gerade deinen blog entdeckt und bin begeistert - alles soooo lecker und toll fotografiert! ich bin in der blogwelt noch ganz neu - aber da möchte ich auch mal hin ;)
liebste grüße
rike
supi, vielen Dank :)
Oberlecker...auf die Nachbackliste.Danke!voli
hi, ich habe dir den Versatile Blog Award verliehen =D http://erdbeerhonig.blogspot.com/2011/02/wieder-da-und-blog-award.html
Ohhh der sieht ja umwerfend lecker aus :)
Fast wie der Kuchen den meine Grossmutter immer gemacht hatte wenn ich zu besuch war - nur hatte sie immer Himbeeren verwendet.
Dennoch wurden bei mir Erinnerungen beim nachbacken Daheim wach.
Liebe Gruesse, euer ScoutConcierge
Mhhh der sieht gut aus, jetzt weis ich wenigstens was ich mit den "lieblichen Geschenken" anstelle :)
@ Sarah: Danke schön!
@ Josali: Du hast wohl keine Möglichkeit in einem größeren Supermarkt danach Ausschau zu halten?
@ zuckersüss: Danke für das Kompliment! Ich habe mir deinen Blog gerade mal angeschaut und finde ihn ganz toll. Die Leser kommen schon noch. ;-)
@ da_lindchen und wittcami: Bitte schön!
@ bia: Vielen Dank für den Award! Ich habe mich sehr darüber gefreut. :-)
@ Katie: Danke, das war er auch! :-)
@ Scout Concierge: Mit Himbeeren kann ich mir diesen Kuchen auch gut vorstellen. Schön, dass ich dir ein paar Kindheitserinnerungen bescheren konnte. :-)
@ Ralf: Ich stehe auf dem Schlauch: Meinst du lieblichen Rotwein?
Jup! Damit meinte ich lieblichen Rotwein, wir selbst trinken nur trockenen Rotwein, bekommen aber ab und zu lieblichen Geschenkt. :)
Ich mach mich jetzt übrigens drann dein Rezept umzusetzen.
@ Ralf: Fein, berichtest du später? :-)
Ich habe den Kuchen am Wochenende nachgebacken - gleich in doppelter Menge. Sehr lecker!! Die Geburtstagsgesellschaft und meine Kollegen heute waren voll des Lobes. Ein total saftiger Kuchen, dank der Cranberries mit besonderem Pfiff. Danke für das tolle Rezept!
Der Teig ist auch eine schöne Früchtebrotbasis, stelle ich mir vor. Mit ordentlich vielen getrockneten Früchten und Nüssen, mehr Zimt und winterlichen Gwürzen wird daraus ein tolles Weihnachtsbrot.
Johanna, schön, dass er dir geschmeckt hat und auch bei den anderen so gut angekommen ist.
Ein Früchtebrot steht schon lange auf meiner Liste. Das vom Weihnachtsmarkt habe ich aber viel fester und nicht so saftig in Erinnerung. Aber schmecken wird es ganz bestimmt. Statt Rotwein könnte man ja Glühwein nehmen. :-)
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