Also, eine denkbar schwierige Ausgangsposition für ein neues Rezept. Zu meiner Überraschung schmeckte die Füllung so lecker karamellig und ganz anders als erwartet. Ich muss aber gestehen, dass ich mich nicht an die Mengenangaben im Rezept gehalten sondern alles nach Augenmaß zusammen gemischt habe.
Zutaten für 2 Personen:
150 g Blätterteig
2 säuerliche Äpfel
1 Ei
30 g Butter
50 g Rosinen
25 g gehackte Mandeln
12 g Zucker
Puderzucker
Rum
Zuerst die Rosinen in Rum einlegen und einige Zeit ziehen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Mandeln und den Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Die Rosinen abtropfen und dazu geben. Alles gut vermischen und beiseite stellen.
Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse großzügig ausstechen. Mit einem Messer etwas von der Unterseite der Äpfel abschneiden, damit sie stabil stehen.
Den Backofen auf etwa 180°C vorheizen. Die Blätterteigplatten an den Rändern mit etwas Wasser anfeuchten und leicht überlappend aneinanderlegen. Mit einem Nudelholz möglichst quadratisch (etwa 15 x 15 cm groß) ausrollen. Die Äpfel darauf setzen, mit der Mandel-Rosinen-Masse füllen und wie ein Päckchen mit dem Blätterteig einschlagen.
Die Apfelpäckchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und mit dem zuvor verquirltem Ei bestreichen. In den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 15 bis 20 Minuten backen.
Die Äpfel auf Teller setzen und mit Puderzucker bestreut servieren.
Nach: 1000 Recipes To Try Before You Die
Smakelijk eten!
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Kommentare:
Sieht furchtbar lecker aus, schmeckt bestimmt auch so:) Muss ich unbedingt ausprobieren!
Ein schönes, herbstliches Dessert.
Das ist auch was für mich :-))
L G Irène
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