Diesen sommerlichen Salat gab es gestern zusammen mit einem unserer All time favourites - den Pizzabrötchen bei uns. Er passt richtig gut zum sommerlichen Wetter und schmeckt herrlich exotisch und frisch.
Ein Wort sei noch zu der Orange gesagt: Sie wirkt in Scheiben geschnitten zwar sehr hübsch auf dem Foto, besser hat sie uns jedoch klein geschnitten im Salat geschmeckt. Dann verbindet sie sich mit den anderen Zutaten zu einem leckeren Gesamtbild.
Zutaten für 4 Portionen:
1 Romanasalatherz
½ Salatgurke
1 Paprikaschote
1 reife Avocado
5 - 6 Kirschtomaten
½ Zwiebel
4 EL Maiskörner aus der Dose
10 grüne Oliven
1 Orange
4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
Pfeffer
Salz
Die Salatblätter vom Stängel lösen und in kalten Wasser gründlich waschen. Quer in 1 cm breite Streifen schneiden und in einer Salatschleuder trocknen.
Die Salatgurke gründlich waschen und die Hälfte davon längs teilen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Hälften quer in Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls waschen, das Grüne entfernen und vierteln.
Die Avocado mit einem Sparschäler von der Schale befreien, dann mit einem Messer in der Mitte um den Kern herum einschneiden, die beiden Hälften mit den Händen gegeneinander drehen und trennen. Zum Schluss den Kern entfernen und die Hälften zuerst in Streifen, dann in Stücke schneiden.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und diese mit den Fingern in Ringe auflösen. Die Orange schälen und zuerst in Scheiben, dann in Stücke schneiden.
Alle Zutaten zusammen mit den Maiskörnern und den Oliven in eine große Salatschüssel geben und gut mit der Sauce aus Olivenöl, Weißweinessig, Pfeffer und Salz vermengen.
Nach kuechengoetter.de
Unser Urlaub ist leider vorbei und der Alltag hat uns wieder. Aber es war sehr schön, wir haben uns entspannen können und sind mit vielen neuen Eindrücken und Erinnerungen im Gepäck wieder in Deutschland angekommen. An ein paar davon möchte ich euch teilhaben lassen.
Die Olivenbäume sind das erste Anzeichen, dass verheißt, dass man endlich in südlichen Gefilden angekommen ist. Sie haben uns den ganzen Urlaub über begleitet und dieses tolle mediterrane Flair verbreitet.
Ich liebe ausländische Supermärkte. Für mich können sie gar nicht groß genug sein. Ich durchstreife dann akribisch jeden Gang und durchstöbere die Regale nach leckeren Dingen, die ich in Deutschland noch nicht gesehen habe. So haben wir zum Beispiel die Ringo-Kekse entdeckt. Die erinnern nicht nur auf der Verpackung stark an Oreos, sondern schmecken auch genauso. Außerdem hat mich der Pistazien-Pudding von Cameo angelacht und durfte mit nach Hause. Dazu gesellten sich noch ein Rotwein aus Bardolino und natürlich italienische Pasta.
Heute geht es für ein paar Tage nach Bella Italia. Wir freuen uns schon sehr, endlich mal raus aus dem Alltag, die Seele baumeln lassen und das fantastische italienische Essen genießen. In einer Woche bin ich wieder da, dann hoffentlich rundum erholt und mit ganz vielen köstlichen Bildern eines schönen Urlaubs.
Es ist schon eine Weile her, dass es diese leckere Pizza bei uns zu essen gab - viel zu lange, denn sie war sehr lecker. Bei den Peperonis haben wir scharfe erwischt, darum habe ich nur eine oder zwei davon gegessen. Was scharfes Essen angeht, bin ich wirklich eine Memme.
Zutaten für zwei Portionen:
Für den Teig:
120 g Mehl
½ Pck Trockenhefe
75 ml Wasser
1 EL Olivenöl
Salz
Für den Belag:
200 g Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
60 g Schafskäse
4 Peperoni
passierte Tomaten
Thymian
Paprika-Gewürz
Pfeffer
Die Hefe mit dem Mehl vermengen. Zusammen mit einer großzügigen Prise Salz, dem Wasser und dem Olivenöl in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin rundherum braun braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Thymian würzen und beiseite stellen. Die rote Zwiebel in Ringe und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zur Seite stellen.
Die passierten Tomaten in eine Schüssel geben und mit etwas Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.
Den Pizzateig auf einer behmehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals für etwa 15 Minuten gehen lassen. Den Teig anschließend mit den gewürzten, passierten Tomaten bestreichen. Das Hackfleisch auf die Pizza verteilen und dann mit den Fetawürfeln, den Zwiebelringen und den Peperoni belegen.
Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei etwa 200°C für 25 bis 30 Minuten backen.
Nach Laura Rezepte 1/2008
Meine Lieblingskekse, das sind diese hier. Von außen sehen sie unscheinbar aus, dass sie vielleicht nicht bei der ersten Begegnung im Supermarkt Heißhunger hervorrufen. Landen sie aber doch im Einkaufskorb können sie mit ihrem tollen Geschmack punkten und plötzlich ist es um einen geschehen.
Zuerst habe ich sie bei Aldi entdeckt, aber man kann sie mittlerweile fast überall kaufen (z. B. bei Rossmann, Rewe und Netto). Dort findet man sie als Vitalkekse von verschiedenen Firmen (z. B. von Lambertz).
Das Wetter draußen ist so unerträglich heiß und schwül, dass ich mich nach einem riesigen Swimmingpool sehne, sobald ich nur einen Fuß vor die Tür setze. In diesen Erdbeer Daiquiri kann man zwar nicht hineinspringen, aber er erfrischt trotzdem herrlich an solchen lauen Sommerabenden.
Zutaten für zwei Portionen:
12 cl weißen Rum
4 cl Erdbeersirup (z. B. von Monin)
2 cl Lime Juice (z. B. von Monin)
10 frische Erdbeeren
3 Tassen Crushed Ice
Die Erdbeeren waschen, vom grünen Strunk befreien und in kleine Stückchen schneiden. Zusammen mit den flüssigen Zutaten und dem Eis mit einem Standmixer zerkleinern bis sich alles zu einer gleichmäßigen Masse verbunden hat.
In Gläser füllen und mit einer Erdbeere am Glasrand und ein paar Blättern Zitronenmelisse garnieren.
Nach Monin
