Die schon lange angekündigte Pizza Rucola e Parma möchte ich euch aber gern nachreichen. Sie war sehr lecker und gehört zu den Gerichten, auf die ich so gut wie immer Lust habe - sie ist ja auch ein Klassiker.
Für den Boden habe ich einfach den Teig für Pizzabrötchen genommen und ihn rund ausgerollt. Er war für meinen Geschmack perfekt, außen leicht kross aber innen noch locker (also eher amerikanisch). Wer es knusprig mag, bekommt ein solches Ergebnis sicherlich hin, wenn er den Teig etwas dünner ausrollt.
Mein Freund hat sich seine Pizzahälfte mit ungarischer Paprikasalami und Käse belegt.
Zutaten für eine Pizza:
Für den Teig:
250 g Mehl
½ Pck Trockenhefe
½ EL Zucker
1 Prise Salz
150 ml Wasser
1 EL Olivenöl
Für die Sauce:
200 g passierte Tomaten
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
Oregano
Pfeffer
Salz
Für den Belag:
Rucola
Parmaschinken
getrocknete Tomaten (in Öl)
Parmesan
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handmixers vermengen. Anschließend mit den Händen so lange kneten bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einen warmen Ort stellen für etwa 45 Minuten gehen lassen. Den Teig nun durchkneten und nochmals für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Für Eilige: Der zweite Durchgang kann auch weggelassen werden.
Für die Tomatensauce die Knoblauchzehe, etwas frischen Rosmarin und Oregano fein hacken, mit den passierten Tomaten verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 220°C solange backen, bis der Rand etwas Farbe bekommen hat.
In der Zwischenzeit den Rucola putzen und waschen. Die Pizza mit dem Rucola, dem Schinken und den getrockneten Tomaten belegen und etwas Parmesan in Spänen darüber hobeln. Meine Späne sehen etwas unglücklich und bröckelig aus, weil ich den Käse kurz zuvor aus dem Tiefkühlfach genommen habe.
Kommentare:
Deine Pizza Rucola e Parma verdient es, verbloggt zu werden. :-)
Gefällt mir doch besser als die drunter.
Danke für das Kompliment.
Ja, optisch macht sie auf jeden Fall mehr her. Geschmeckt haben sie aber beide sehr gut (wir haben eine Ecke getauscht).
das ist ja göttlich, deine pizza rucola e parma!
Pizza Ruccola e Parma ist meine Lieblingspizza ! Ich muss unbedingt bald wieder eine essen.
Das sieht wieder einmal wirklich sehr lecker aus. Und - ich mag deine Essensbilder.
Das ist auch meine Lieblingspizza. Die geht einfach immer, superlecker.
Gab es bei mir auch erst kürzlich. Ich liebe Pizza mit Rucola und Parmaschinken.
Habe noch einen ganz heißen Tipp für die Sauce: Mit Honig und Basalmicoessig abschmecken. Nachzulesen auf: www.pizza-experten.de
Grüße von Pizzi
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