Chocolate-Cupcakes mit Caramel-Frosting

Als sich mein Freund beim heutigen Frühstück über die Karamellcreme hermachte, hatte ich schon ein wenig Bedenken, ob sie noch für das Frosting der Cupcakes reicht, die ich am Nachmittag backen wollte. Die ist aber auch wirklich zu lecker.

Trotzdem ist noch etwas übrig geblieben und wir haben diese köstlichen Cupcakes gebacken. Den Clou das Frosting so perfekt auf die Cupcakes zu zaubern, wie es im Original chockylit von cupcakeblog macht, habe ich noch nicht raus, aber für mein erstes Mal finde ich es ganz gelungen.



Zutaten für 6 Cupcakes:

Für die Chocolate-Cupcakes:
50 g Zartbitterschokolade
93 g Butter
45 g Mehl
60 g Zucker
8 g Kakaopulver
½ TL Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz

Die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen und verrühren. Das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Backpulver, dem Zucker, dem Salz und den Eiern mit dem Handmixer vermengen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Eine Muffinform mit sechs Papierförmchen auslegen, diese zu je 2/3 mit Teig füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C für etwa 20 bis 25 Minuten backen.



Für das Caramel-Frosting:
90 g Karamellcreme
93 g Butter
84 g Frischkäse
50 g Puderzucker
6 Mokkabohnen

Alle Zutaten mit dem Handmixer verrühren, in eine Spritztülle füllen und damit die Cupcakes verzieren. Ich habe als Deko auf jeden Cupcake eine Mokkabohne gesetzt.

Nach cupcakeblog.com