Was dort so goldig schimmert ist kein Ahornsirup (den beherbergt mein Küchenschrank leider nicht) sondern Honig. Dieser hat allerdings sehr gut mit den Pancakes harmoniert, sodass ich gar nichts vermisst habe.
Zutaten für zwei Portionen:
Für die Pancakes:
125 g Heidelbeeren
87 g Mehl
½ TL Backpulver
½ EL Zucker
1 Prise Salz
100 ml Milch
2 EL Butter
1 Ei
Die Butter für einige Sekunden bei niedriger Leistung in der Mikrowelle auflösen und etwas abkühlen lassen. Die Heidelbeeren waschen und verlesen.
Alle trockenen Zutaten zusammen mit der Milch, dem Ei und der flüssigen Butter mit dem Handmixer zu einem glatten Panecakes-Teig verrühren (er ist deutlich dickflüssiger als Eierkuchenteig). Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis er etwas fester geworden ist und dann die Heidelbeeren unterrühren.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Butter zerlassen, den Teig esslöffelweise hineingeben und backen. Wenn sich außen ein zentimeterbreiter Rand gebildet hat die Panecakes wenden und goldbraun backen.
Für die Quarkcreme:
100 g Quark
Milch
Zucker
Ahornsirup
oder Honig
Den Quark mit dem Zucker verrühren und etwas Milch hinzugeben, bis er eine cremige Konsistenz hat.
Die warmen Pancakes auf einem Teller anrichten, ein Häubchen Quarkcreme daraufsetzen und mit den übrigen Heidelbeeren bestreuen. Alles mit etwas Honig beträufeln.
Inspiriert von essen-und-trinken.de
Kommentare:
Das sieht so lecker aus, da werd ich ganz neidisch :)
Wieviele Pancakes werden denn die 2 Portionen etwa? Ich kann so etwas nie einschätzen.
PS: deine Gerichte sehen immer zum anbeißen aus :)
Ich habe aus den angegebenen Mengen insgesamt vier Pancakes gebacken. Wenn man nicht so viel Teig nascht, wie ich, werden sie auch etwas größer. :-)
Vielen Dank für das Kompliment, das freut mich sehr!
Wieder sowas tolles! Wie bekommst du die Pancakes so schön klein unf fluffig? Meine laufen immer in die Breite.
@Saskia: Wenn man den Teig ein paar Minuten ruhen lässt, wird er etwas dickflüssiger und läuft auch nicht in der Pfanne breit.
Ein klasse Foto. Zum Reinbeißen.
*sabber* Du bist soooo fies, wirklich.
Und nein, es geht mir nicht um die anbetungswürdigen Pancakes, sondern um die besseren Blaubeeren.
Tolles Foto!
@Paddy: Die Blaubeeren habe ich bei Aldi gepflückt ;-) und sie haben wirklich fantastisch geschmeckt. Sehr aromatisch und süß.
@mipi und Moritz: Danke euch beiden! :-)
Sieht wirklich toll aus. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen... !
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