Oreo-Cheesecake

Auf den Geschmack der kleinen, schwarzen Oreo-Kekse bin ich in Spanien gekommen. Seitdem kann ich nur sehr schwer widerstehen, wenn ich sie im Laden sehe. Nicht zuletzt, weil sie mich jedes Mal an einen wunderschönen Urlaub erinnern.

Ich habe ein wenig mit dem Verhältnis von Frischkäse und Quark herumexperimentiert und bin zu dem Ergebnis gekommen, dass mir dieses Rezept hier am besten schmeckt. Mit mehr Frischkäse ist mir der Käse schnell zu mächtig und ich fühle mich schon nach einem Stück pappsatt.



Zutaten für 1 Kuchen:
30 Oreo-Kekse
50 g Butter
750 g Magerquark
300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
2 Pck Vanillezucker
110 g Zucker
80 g Mehl
1 ½ TL geriebene Orangenschale
3 Eier

Einen Teil der Oreo-Kekse (16 Stück) in einen Gefrierbeutel geben, aus diesem die restliche Luft herausdrücken und mit einem Clip verschließen. Nun die Kekse mit einem Nudelholz zerstoßen, bis sie sich in kleine Krümel verwandelt haben. Die Butter erwärmen bis sie flüssig geworden ist und in einer Schüssel mit den Kekskrümeln verrühren.



Den Boden und den Rand einer beschichteten Springform mit etwas Butter einfetten. Die Keks-Butter-Masse auf den Boden der Springform geben, glattstreichen und leicht andrücken. Die restlichen, noch ganzen Oreo-Kekse (14 Stück) in zwei Hälften teilen (am Rand vorsichtig auseinanderziehen) und damit den Rand der Springform auskleiden.

Den Quark, Frischkäse, Vanillezucker, Zucker, das Mehl, die Orangenschale und die Eier mit dem Handmixer verrühren und cremig schlagen. Die Quarkmasse vorsichtig in die Mitte der Springform geben, die Oberfläche glatt streichen und nach Belieben mit weiteren Kekshälften (sind nicht in den Mengenangaben enthalten) belegen.

Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 150°C Umluft auf der vorletzten Schiene für etwa 40 bis 50 Minuten backen. Danach eine Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Übrigens: Am besten schmeckt mir der Cheesecake, wenn man ihn vor dem Verspeisen einige Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lässt. Oreo-Kekse bekommt ihr zum Beispiel bei Galeria Kaufhof, Karstadt und Rewe.

Nach essen-und-trinken.de