Ofenkartoffeln mit Sour Cream

Gestern hatten wir Lust auf ein Essen ohne großen Aufwand und auf Ofenkartoffeln. Die Garzeit ist zwar relativ lang, die Kartoffel benötigt ansonsten jedoch eher wenig Aufmerksamkeit. Eine wunderbare Gelegenheit um z. B. die Küche auf Vordermann zu bringen.

Zutaten für 2 Portionen:

für die Ofenkartoffeln:
2 große Kartoffeln
etwas Olivenöl
etwas Meersalz

Die Kartoffeln im warmen Wasser mit einer Bürste putzen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz bestreuen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 30 Minuten backen.


für die Sour Cream:
100 g Saure Sahne
100 g Quark
1 Knoblauchzehe
½ TL Senf, mittelscharf
1 Limette
Essig
weißer Pfeffer
Salz

Die Knoblauchzehe klein schneiden und fein hacken. Die saure Sahne mit dem Quark und dem gehackten Knoblauch verrühren. Die Mischung mit dem Senf, jeweils einem Spritzer Essig und Limettensaft, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren.

Die Kartoffeln mit zwei Gabeln von der Mitte her "aufreißen" und die Sour Cream darüber geben. Sofort servieren.

Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat.

Wie bekomme ich das perfekte Spiegelei hin?

Ich habe nun schon seit einem guten Jahr das Kochen für mich entdeckt. Dabei habe ich erfolgreich ein Mousse au chocolat zusammengerührt, eine Weihnachtsgans bezwungen und mit drei Komponenten auf dem Herd jongliert. Doch eine Sache ruft bei mir immer wieder aufs Neue Ratlosigkeit hervor:

Wie bekomme ich das perfekte Spiegelei hin?

So dass das Eiweiß gänzlich fest ist und sich um das Eigelb gerade eine dünne Hülle gebildet hat, der Kern aber noch flüssig ist. Bei mir klappt entweder das eine oder das andere nicht oder die Unterseite hat sich schon bedenklich dunkel verfärbt.

Wie macht ihr euer perfektes Spiegelei?

Schmeckt nach Sommer: Tomatensuppe Mallorca

Wenn die Tage wieder heißer werden und ich endlich dem schwülen Büro, der stickigen Bahn und dem heißen Asphalt entkommen bin, mag ich mich nicht ewig in die Küche stellen und über heißen Töpfen weiter schwitzen. An solchen Tagen kommt mir die Tomatensuppe Mallorca von Knorr gerade recht.



Sie ist schnell gemacht und schmeckt so herrlich fruchtig. Am besten schmeckt sie mit ein wenig saurer Sahne, Schnittlauch oder Basilikum und ein paar Croutons verfeinert. So bleibt noch ein wenig Zeit um die letzten Sonnenstrahlen auf dem Balkon zu erhaschen.

Lecker Sushi!

Mein Freund hat am Sonntag ganz spontan Lust auf Sushi bekommen und mich damit angesteckt. Also haben wir uns zum Abendessen etwas mit nach Hause genommen. Lecker!



Ich habe mich mal an der Benennung versucht. Wenn etwas falsch ist habt Erbarmen mit mir, das war erst mein zweites Mal. :)