Ofenkartoffeln mit Sour Cream

Gestern hatten wir Lust auf ein Essen ohne großen Aufwand und auf Ofenkartoffeln. Die Garzeit ist zwar relativ lang, die Kartoffel benötigt ansonsten jedoch eher wenig Aufmerksamkeit. Eine wunderbare Gelegenheit um z. B. die Küche auf Vordermann zu bringen.

Zutaten für 2 Portionen:

für die Ofenkartoffeln:
2 große Kartoffeln
etwas Olivenöl
etwas Meersalz

Die Kartoffeln im warmen Wasser mit einer Bürste putzen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz bestreuen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200°C für etwa 30 Minuten backen.


für die Sour Cream:
100 g Saure Sahne
100 g Quark
1 Knoblauchzehe
½ TL Senf, mittelscharf
1 Limette
Essig
weißer Pfeffer
Salz

Die Knoblauchzehe klein schneiden und fein hacken. Die saure Sahne mit dem Quark und dem gehackten Knoblauch verrühren. Die Mischung mit dem Senf, jeweils einem Spritzer Essig und Limettensaft, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren.

Die Kartoffeln mit zwei Gabeln von der Mitte her "aufreißen" und die Sour Cream darüber geben. Sofort servieren.

Dazu passt zum Beispiel ein frischer Salat.